Pisto de Calabacín, estilo Andaluz

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Pisto de Calabacín, estilo Andaluz

Ingredientes

  • 2 Calabacines
  • 3 Patatas medianas
  • Sal
  • 3 dientes ajo
  • Perejil

Pasos

  • Cortar las patatas y ponerlas a freír a fuego medio, hasta que queden blanditas. Retirar y eliminar el exceso de aceite

    Foto del paso 1 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz Foto del paso 1 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz
  • Cortar el Calabacín y poner a freír con poco aceite. Fuego medio. Ir moviendo. Añadimos sal para facilitar que se vaya pochando. Tiene que deshacerse

    Foto del paso 2 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz
  • En un mortero ponemos el comino con los dientes de ajo y un poco de aceite y lo machacamos

    Foto del paso 3 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz
  • Añadimos la mezcla al Calabacín.

    Foto del paso 4 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz
  • Damos un par de vueltas a todo para que se mezcle bien y añadimos la patata

    Foto del paso 5 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz
  • Dejamos que se mezcle bien unos 10 min a fuego lento, rectificamos de sal si lo probamos y está soso y lo retiramos a un bol. Le podemos añadir un huevo frito encima y adornamos con perejil

    Foto del paso 6 de la receta Pisto de Calabacín, estilo Andaluz