Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 5 tomates maduros
- Pechuga de pavo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 hoja laurel
Pasos
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Lavamos y cortamos las verduras en daditos (menos el ajo que va muy picado)
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En una olla con agua hirviendo, escaldamos los tomates para poder pelarlos
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Salpimentamos y troceamos el pavo en dados y lo hacemos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Reservamos
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Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva a 1 olla, y rehogamos 5 minutos la, cebolla, el ajo, los pimientos y el laurel
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Añadimos la berenjena y el calabacín (yo los pongo sin pelar)
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Cuando la berenjena y el calabacín estén prácticamente cocidos, echamos los tomates troceados. Añadimos sal, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos.
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Añadimos el pavo a la olla, mezclamos todo, y dejamos 1 minuto más.
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Buen provecho!!!!
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