Pisto

Ingredientes

2 raciones

• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena pequeña
• 1 pimiento verde grande
• 500 gramos tomate rama maduro
• 1 cebolla blanca grande
• 2 dientes ajo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

• Laminar el ajo y picar la cebolla no muy grande. Pochar a fuego suave en una sartén con aceite de oliva unos 10 minutos

• Limpiar y cortar en dados el pimiento. Añadir a la sartén y dejar otros 10 minutos

• Lavar y picar en dados el calabacín, la berenjena y los tomates

• Añadir a la sartén. Salar y dejar hasta que las verduras estén blandas pero no deshechas.

• Emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!