Macarrones con chorizo gratinados con bechamel

Ingredientes

4 raciones

• 250 grs. Macarrones
• Chorizo (dejo la cantidad a gusto de cada uno)
• 200 grs. Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 1/2 lata Foie-gras
• 1 Huevo
• Pan rallado
• 1 diente Ajo
• 1 Puerro
• 3 cuch. soperas de Sofrito de Tomate
• 1 cuch. postre de Pimentón Rojo
• Perejil fresco (picado)
• Queso Parmesano
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra
• (Para la salsa bechamel los ingredientes están en el enlace)

Pasos

• Comenzamos por cortar el chorizo en trozos irregulares pero no muy grandes, los reservamos

  

• Preparamos la carne picada, con la ayuda de un tenedor la aplastamos y le echamos el huevo, el diente ajo picado, la sal, la pimienta, el pan rallado y el perejil picado, removemos hasta que esté todo mezclado

  

• Ya, preparamos el resto de ingredientes que precisamos

  

• Comenzamos la boloñesa pochando la cebolla hasta que se nos quede transparente

  

• Echamos el chorizo y permitimos que vaya soltando sus jugos, es conveniente hacerlo a temperatura baja

  

• Luego añadimos la carne picada, la mezclamos y dejamos que se vaya haciendo

  

• Agregamos el pimentón, removemos deprisa para que no se queme, amargaría, luego el sofrito de tomate, removemos hasta que todo esté integrado, podemos ayudarnos de media copa de vino blanco si lo deseamos, una vez mezclado echamos el foiegras, da un sabor exquisito

  

• Dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando y ya tenemos la salsa boloñesa que reservamos.

  

• Nos dedicamos a hacer los macarrones que dejaremos al dente, nos conviene, pues luego irán al horno y terminarán de hacerse

  

• Una vez los tengamos los incorporamos a la salsa boloñesa y los removemos hasta que se hayan integrado

  

• Los pasamos a una fuente de horno que previamente hemos engrasado, reservamos

  

• Hacemos la salsa bechamel y la echamos por encima de los macarrones, conviene ir moviendo éstos con la ayuda de una espátula para que se meta por todos lados, la mezcla con la boloñesa es exquisita

  

• Rallamos el parmesano por encima

  

• Introducimos la bandeja en el horno y le encendemos el gratinador hasta que veamos que queda una corteza crujiente, será el momento de sacarlos

  

• Ya podemos distribuir en los platos, ya veréis que vuestro comensales disfrutarán en exceso, llenan la pasta !!!, pero ellos, repiten !!!