Manitas de cerdo (Olla a presión)

Ingredientes

4 raciones

• 5 manos de cerdo enteras
• 1 cebolla tierna grande
• 2 dientesde ajo
• 1 zanahoria grande
• la ralladura de 4 tomates maduros
• jamón serrano a tacos
• rodajas chorizo
• 4 puñados garbanzos remojados al menos 12 horas
• 1 rama romero si es fresco mejor
• 1 rama tomillo
• 1 hoja laurel
• 1 cayena
• azafran
• 1 trozo palo de canela
• aceite
• sal y agua

Pasos

• Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo.y junto con el tomate rallado lo ponemos a sofreir en un paella con un chorrito de aceite.

• Pondremos el sofrito junto el resto de ingredientes en la olla a presion, cubrimos con agua que sobrepase un pelin, sazonamos y le ponemos azafran.

• Tapamos la olla, cuando empieze a silbar contaremos 45 minutos; terminado el tiempo y cuando se pueda abrir comprobaremos que tanto las patas como los garbanzos esten blandos

• Si no fuera asi dejar un poco mas de tiempo, rectificar de sal si fuera necesario.