Manitas de cerdo en salsa LOLI

Ingredientes

6 raciones

• 6 manitas de cerdo, limpias y partidas por la mitad a lo largo
• 100 gr jamón serrano
• 100 gr chorizo para guisar (yo si tengo lo utilizo del BIERZO)
• 100 gr tocino ibérico o entreverado
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 cdts pimentón de la Vera
• 2 guindillas
• 1 chorrito aceite de oliva
• sal

Pasos

• Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando empiece a humear añadimos la cebolla picadita y a continuación el tomate rallado y hacemos un sofrito,

• Cuando esté añadimos el jamón, chorizo, y tocino todo troceadito, damos unas vueltecitas en la sartén y añadimos el pimentón , movemos y apartamos.

• En una olla, puede ser expres, si queremos tardar menos, colocamos las manitas de cerdo y echamos el sofrito por encima, añadimos las guindillas, sal y cubrimos de agua, y dejamos cocer hasta que las manitas esten muy tiernas y la salsa espesita.

• Si vemos que consume mucho caldo, le añadimos más agua, hasta dejarla en punto de salsita para poder sopar.(si os apetece).