Croquetas de jamón ibérico
Ingredientes
12 porciones- 200 gramos harina
- 200 gramos aceite de girasol
- 1 litro y 100 ml de leche entera
- 2 cebolla mediana
- 1 taza jamón ibérico picadito
- sal y nuez moscada
Pasos
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Cortamos la cebolla lo más pequeña posible. Y la pochamos en el aceite durante media hora.
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Una vez pochada agregamos la taza de jamón ibérico, pasado unos minutos añadimos la harina.
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Movemos todo y añadimos la leche caliente, sal y nuez moscada. Movemos constantemente hasta espesar. Cuando despegue de los bordes de la cacerola cortamos el fuego.
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Una vez atemperada le damos forma y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. A continuación freímos en abundante aceite y listo.