Croquetas de jamón serrano y huevo frito
Ingredientes
2 raciones- 150 gr. harina
- 1 litro leche entera
- 50 gr jamón serrano
- 3 huevos
- Aceite
- Pimienta, sal, nuez moscada
Pasos
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Batimos la harina con la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Reservamos un poco de la mezcla.
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Partimos el jamón a trocitos.
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Freímos dos huevos.
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Mezclamos el jamón con los huevos y un poquito de gorgonzolla ha de quedar homogénea.
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En una sartén ponemos un pelín de aceite y hacemos la bechamel a fuego lento. Cuando ya no se pegue en los bordes, añadimos el relleno. Mezclamos bien, que hierva un par de minutos y retiramos..
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Hacemos lo mismo con el resto de la masa, añadiendo la sobrasada y el queso.
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Cuando las dos masas estén frías, las tapamos con film, metemos en la nevera unas 12 horas.
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Al día siguiente, les damos forma, pasamos por huevo, pan rallado y freímos.