Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 75 gramos jamón serrano ya cocido (también vale sin cocer)
- 5 cucharadas harina
- 500 ml caldo de pollo caliente
- Leche caliente (si es necesario)
- Sal (si precisa)
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- aove
Pasos
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Deshilachamos el jamón en un plato. Reservar
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En una sartén grande poner AOVE y calentar. Añadir las 5 cucharadas de harina y tostar
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Añadir el caldo de pollo caliente removiendo bien para que no queden grumos. Si queda muy espeso añadir leche caliente y remover hasta formar la bechamel un poco líquida. Añadir la nuez moscada y remover
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Entonces añadimos el jamón y dejamos que espese sin dejar de remover
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Seguimos hasta tener la consistencia deseada. Probar de sal y rectificar si es necesario
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Pasamos la bechamel a una fuente, dejamos templar y metemos en nevera 2 o 3 horas
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Una vez fría la bechamel ponemos un plato con huevo batido y otro con pan rallado
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Vamos formando las croquetas pasando primero por huevo y luego por pan rallado hasta tener toda la masa envuelta
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Entonces podemos freírlas o congelar para cuando las necesitemos
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