Empanada de hojaldre rellena de atún y tomate

Ingredientes

4 raciones

• 2 bases de masa de hojaldre
• 6 latas atún en aceite de girasol HACENDADO
• 1 cebolla
• 5 pimientos verdes
• 200 gramos tomate frito ALTEZA
• 1 huevo batido
• Orégano
• 1 hoja laurel
• Sal
• Pimentón dulce de la vera

Pasos

• Lavamos y picamos las verduras. Las pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y la hoja de laurel. Añadimos una pizca de sal.

  

• Cuando las verduras estén bien pochadas, retiramos la hoja de laurel y las pasamos por la batidora. Añadimos de nuevo la mezcla a la sartén, la hoja de laurel y el atún. Mezclamos y añadimos el tomate frito. Un momento antes de apartar del fuego le añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos muy bien. Apartamos del fuego y reservamos.

  

• Extendemos una de las bases de hojaldre. Añadimos la mezcla de atún, tomate y verduras. Tapamos con la otra base. Sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor. Pintamos con el huevo batido.

  

• Metemos la empanada en el horno previamente calentado a 180 grados. Horneamos durante 15 minutos.

  

• Apartamos del fuego y servimos en una bandeja.