Mini albóndigas de pescado en salsa de brenjena

Ingredientes

• 2 pescados al gusto
• 1 brejena mediana
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes ajos
• 1 vaso tomate frito
• Chorro aceite de oliva
• Pizca sal y pimienta blanca molida
• Laurel
• 2 cucharadas pan rallado
• Perejil fresco
• Mitad pimiento rojo
• 1 cuchara pequeña vinagre de vino blanco

Pasos

• Primero Limpiar el pescado, y después cortar en trozos pequeños.y en una picadora poner el pescado sal pan rallado y perejil ajo pimienta y picar todo bien

• Y después hacer bolas pequeñas en un sartén añadir aceite y cuando está caliente añadir las albóndigas y dejar dorar

• Y después quitar las y reservar, y añadir el ajo y cebolla y pimiento rojo y berenjena y dejar cocinar 5 minutos añadir el tomate y dejar cocinar durante minutos

• Añadir sal pimienta y laurel y dejar un poco más

• Y por añadir vinagre de vino blanco y reciclar la sal y listo