Boloñesa tradicional sin gluten
Ingredientes
- 500 gr carne picada de ternera
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 apio
- 2 cebollas
- 4 tomates grandes
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 175 ml vino tinto
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Pasos
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Primero picamos las cebollas, el apio y la zanahoria y pochamos en una sartén a fuego medio
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Cuando estén pochadas añadimos la carne picada sal pimentada y salteamos bien hasta que la carne esté hecha
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Añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad
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Añadimos los tomates bien picados y el concentrado de tomate y dejamos cocinar a fuego medio por dos horas
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Vamos echando agua si se va quedando seco, la idea es que se cocine durante bastante tiempo para que la carne quede blanda y coja bien el sabor del tomate
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Rectifica de sal y añade la pimienta recién molida
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Puedes usar la salsa para acompañar con pasta, para hace una lasaña etc...
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