Boloñesa tradicional

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Boloñesa tradicional

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 100 gr pimiento rojo
  • 100 gr pimiento verde
  • 1-2 dientes ajo
  • 400 gramos ternera picada
  • 100 ml vino, preferiblemente tinto
  • 400 gr tomate triturado
  • 100 gr tomate frito
  • Orégano seco
  • Albahaca seca
  • 1 hoja laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Pasos

  • En una sartén honda ponemos a sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos a fuego medio. Mientras, yo aprovecho para salpimentar la carne en su bandeja

    Foto del paso 1 de la receta Boloñesa tradicional Foto del paso 1 de la receta Boloñesa tradicional
  • Cuando la verdura esté cocinada, añadimos la carne y damos vueltas hasta que pierda el color rosado. Agregamos el vino, (para carne yo hubiera puesto tinto, pero no me quedaba.. así que puse blanco) y subimos a fuego alto hasta que se evapore

    Foto del paso 2 de la receta Boloñesa tradicional Foto del paso 2 de la receta Boloñesa tradicional
  • Volvemos a bajar a fuego medio y añadimos el tomate. Yo agrego un poco de tomate frito, además de la lata de tomate triturado, para potenciar el sabor. Después echo el orégano, la albahaca y la hoja de laurel y revuelvo

    Foto del paso 3 de la receta Boloñesa tradicional Foto del paso 3 de la receta Boloñesa tradicional
  • Como es para relleno, dejo que hierva todo hasta que se evapore gran parte del líquido y quede una salsa espesa, por lo que dejo que se cocine una media hora a fuego medio bajo. Y listo!

    Foto del paso 4 de la receta Boloñesa tradicional