Auténticos Fideos Chinos Fritos (Chow mein de Pollo)
Ingredientes
2 raciones- 150 g pechuga de pollo
- 90 g noodles (fideos) de huevo deshidratados
- 100 g brotes de soja
- 50 g pimiento rojo
- 30 g cebolleta o cebollino
- 1 1/2 cda salsa de soja ligera
- 1 poco salsa de soja oscura
- aceite de sésamo
- aceite vegetal
- Para macerar el pollo: (Opcional)
- 1/2 cda salsa de soja ligera
- 1/2 cdts 5 especias chinas
- 1 cdts maizena
- 1 poco salsa de soja oscura
Pasos
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En un bol macerar el pollo, poner el polvo 5 especias, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y remover.
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Añadir la maizena, mezclar todo bien y reservar para luego.
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En agua hirviendo cocinar los noodles aproximadamente 1 minuto, es importante que no se pasen.
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Pasar los noodles a agua fría para parar la cocción, escurrir bien y pasar a un bol.
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Añadir un chorrito de aceite de sésamo, remover bien para que no se peguen y reservar para luego.
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En una sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal freír el pollo, cuando esté dorado añadir el pimiento rojo y saltear 1 minuto.
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Seguidamente añadir los noodles y continuar salteando 1 minuto más.
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Bajar el fuego, poner los brotes de soja, la cebolleta, la salsa de soja ligera y continuar salteando.
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Finalmente añadir la salsa de soja oscura, mezclar todo bien y ya está listo para servir.