Yogures BIO con chía avellanas y pasas

Ingredientes

• 1 litro leche fresca ecológica y orgánica con Certificado de Bienestar Animal
• 125 gr yogur natural BIO artesano sin azúcar con bífidus
• 3 cucharadas Avellanas naturales peladas
• 2 cucharadas semillas de Chía BIO
• 3 cucharadas pasas sultanas BIO

Pasos

• Un rato antes encendemos la yogurtera para que adquiera temperatura. Calentamos la leche y la dejamos por debajo de 48ºC. Mezclamos el yogur con bífidus y la leche con la ayuda de unas varillas sin hacer espuma. Colocamos la mezcla en la yogurtera y fermentamos SIN MOVER 8 horas. Pasado este tiempo, ponemos el yogur en el frigorífico al menos 3 horas.

  

• Rompemos las avellanas y sacamos el fruto. En una cacerola ponemos agua a fuego fuerte y cuando rompa a hervir, sumergimos las avellanas y dejamos cocer 5 minutos. Con las avellanas en el agua aún caliente, pero con cuidado de no quemarnos, las pelamos y reservamos.

  

• Ponemos las avellanas peladas y las pasas en una picadora y trituramos hasta conseguir una pasta.

  

• Ponemos las semillas de chía en el yogur para que vayan hidratándose. Dejamos 15 minutos reposar. Rellenamos los recipientes con el yogur. Ponemos una cucharada de la mezcla de avellanas y pasas en cada yogur.

  

• Conservamos los yogures en el frigo 1 semana sin problemas, aunque no durarán mucho, os lo aseguro...