Pollo en pepitoria - Slowpot
Ingredientes
4 raciones- 1 pollo troceado, o muslos de pollo
- 3 rebanadas pan
- 10/12 almendras
- 1 cebolla mediana
- 2 huevos duros
- 2 dientes ajo
- Azafrán
- Aceite
- Sal
- 200 ml vino blanco seco
Pasos
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Ponemos un fondo de aceite en una cubeta (no en la slowpot) y programamos menú plancha (modelo De) menú freír (modelo E) menú sofreír (modelos F y G).
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Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo y lo pasamos a la cubeta slowpot.
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En la misma cubeta y mismo menú tostamos las almendras y el pan. Cuando empiecen a dorarse las sacamos y las pasamos a un mortero. Añadimos las yemas de los huevos cocidos y las hebras de azafrán y machacamos hasta tener una pasta.
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Ahora pochamos la cebolla troceada finamente y los dientes de ajo laminados. Una vez la cebolla esté blandita agregamos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos para evaporar el alcohol. Incorporamos el majado del mortero y damos unas vueltas para que se integre todo. A continuación volcamos todo sobre el pollo que tenemos reservado en la cubeta slowpot.
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Colocamos la cubeta slowpot en la olla, removemos un par de veces y ponemos su tapa de cristal. Programamos menú lento 90º (modelos E, F y G) 180 minutos.
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NOTA: En esta receta no activaremos la función ECO de la olla modelo G porque intentamos emular la función ALTA de las crockpot. Si teneís alguna duda respecto a ésto, consultad esta entrada.
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Cuando falten 15 minutos quitamos la tapa y subimos a 110º para que espese la salsa.