Lomo mechado (en olla de cocción lenta)

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Lomo mechado (en olla de cocción lenta)

Ingredientes

  • 1 kg lomo entero
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 4 dientes ajo
  • perejil
  • 4-5 cs aceite de oliva virgen extra
  • 1 cs pimentón de la vera (dulce o picante)
  • 3/4 vaso vino blanco (o caldo o agua)
  • 1 cs orégano
  • 1 cs tomillo
  • 1/2 cs comino
  • 1/2 cs jengibre molido
  • Sal y pimienta

Pasos

  • Picamos las cebollas, pimientos y ajos en trozos y pochamos un poco con el aceite, añadimos un poco de sal.
    Salpimentamos el lomo por ambas caras.

  • Apagamos el fuego y añadimos la cucharada de pimentón, removemos y ponemos todo en la olla, colocamos encima el lomo y añadimos los 3/4 de vaso de vino. Tapamos y programamos en baja 11 horas.

    Foto del paso 2 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta) Foto del paso 2 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta)
  • Sacamos el lomo a una tabla y con ayuda de dos tenedores vamos desmechando.

    Foto del paso 3 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta) Foto del paso 3 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta) Foto del paso 3 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta)
  • Con batidora de brazo trituramos la salsa, añadimos las especies y removemos. Ajustamos de sal y añadimos la carne, poniendo un poco más de agua o vino si vemos que necesita. Dejamos una hora más en baja y apagamos la olla.

    Foto del paso 4 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta) Foto del paso 4 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta) Foto del paso 4 de la receta Lomo mechado (en olla de cocción lenta)