Bizcocho BIO de limón en olla GM H

Ingredientes

1 bizcocho

• 125 gr yogur natural BIO casero. Encontraréis cómo se hace en mi recetario
• 250 gr harina de trigo BIO
• 105 gr Aceite de oliva virgen suave D.O. Montes de Toledo
• 3 huevos camperos código 0 o 1
• 180 gr azúcar BIO
• 1 limón BIO (ralladura de la piel)
• 2 gr sal rosa
• 15 gr levadura química

Pasos

• Sacamos del frigorífico los huevos y el yogur un rato antes de comenzar para que estén a temperatura ambiente. En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien hasta que suba su volumen y se vuelva una mezcla cremosa.

• Añadimos el yogur sin parar de batir y el aceite de oliva en hilo. Si os parece fuerte el sabor del aceite de oliva, se puede cambiar sin problema por aceite de girasol. En esta ocasión utilicé un aceite D.O. Montes de Toledo que es delicioso!

• Tamizamos la harina, sal y levadura sobre el preparado anterior y con una espátula de silicona, mezclamos con movimientos envolventes para no quitar el aire que hemos añadido durante el batido.

• Por último y repitiendo la forma de mezclar, con movimientos envolventes, añadimos la piel del limón rallada. Habremos lavado bien el limón antes y tendremos cuidado de no rallar la parte blanca.

• Pulverizamos las paredes de la olla GM H con desmoldante de ceras vegetales o aceite. Vertemos la mezcla en la olla, tapamos sin cerrar la válvula y elegimos la función HORNO durante 35 minutos.