Cocido (y caldo) con OLLA GM
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo de corral
- 1 hueso jamón (lo venden en un paquete en Mercadona en la sección de los embutidos)
- 1 trozo paleta curada (lo mismo que el hueso)
- 2 trozos panceta (como no tenía tocino...)
- 1 chorizo para freír
- 2 puerros
- 1 puñado judías verdes
- 2 zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- Agua
- Sal
- 2 botes garbanzos cocidos
Pasos
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Poner todos los ingredientes en la olla (el agua hasta arriba) salvo los garbanzos
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Poner la olla en menú Guiso a 140° sin tapa. Ir quitando la espuma de impurezas que va saliendo.
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Cuando ya no salga apenas espuma, cerrar la tapa y, con la válvula cerrada, poner menú Guiso 30’.
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Cuando acabe, abrir la tapa, poner los garbanzos y volver a cerrarla (con la válvula cerrada) durante otros 10’.