Bombas rellenas glaseadas en MC

Ingredientes

23/25 raciones

• Masa bombas
• 200 gramos harina de fuerza
• 300 gramos harina de trigo
• 4 gramos levadura seca de panadero
• 1 cucharadita anís en grano
• 250 ml leche
• 75 ml aceite de girasol
• 1 cucharada brandy o vino tinto o caramelo líquido
• 1 pizca sal
• Piel de 1 naranja
• Piel de 1/2 limón
• 3 yemas de huevo
• 100 gr azúcar
• Para la fritura
• Aceite de girasol
• Para el glaseado
• 200 g azúcar normal
• 20 ml zumo de limón
• 40 ml agua
• Relleno variado
• 60 gr chocolate blanco postres
• 60 gr chocolate negro postres

Pasos

• Preparamos los ingredientes para realizar los donuts, cogemos 40 ml de leche le echamos el anís y lo calentamos en el microondas 1/2 minuto y reservar, ponemos en el vaso la cáscara de naranja con la de limón sin la parte blanca y le damos 10 segundos velocidad máxima.

  

• Echamos los restos hacia abajo y añadimos las harinas y la pizca de sal, le damos 30 segundos velocidad 4, sacamos del vaso y reservamos en un recipiente.

  

• Colamos la leche que hemos calentado en el microondas con el anís y la echamos en el vaso, también el resto de la leche, la levadura, brandy, azúcar y el aceite, le damos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.

  

• Añadir las yemas y le damos 10 segundos velocidad 4, incorporamos la harina antes reservada y le damos 15 segundos velocidad 4.

  

• Ahora le damos opción auto amasado 3 minutos, la masa quedará un poco pegajosa no os preocupéis es normal, lo volcamos en un recipiente engrasado con aceite y tapado con film transparente apoyando sobre la masa hasta que doble su volumen.

  

• Después meter 1 hora en el congelador o toda la noche en la nevera tapada con film transparente como he hecho yo. Nos untamos las manos de aceite y la masa también para poder manejarla mejor, vamos cogiendo trocitos de masa de unos 30 o 35 gramos, la introducimos en el centro medio trocito de chocolate unos 5 gramos.

  

• Los doblamos por la mitad y con la mano en forma de c hacemos una bolita, hacer lo mismo con el chocolate y blanco hacemos mitad y mitad de cada chocolate hasta acabar con toda la masa, freír con abundante aceite a fuego medio.(cuidado que no esté muy caliente para que se vayan haciendo poco a poco y no se queden crudas por dentro)

  

• Vamos poniendo las bolitas cuando estén hechas por los dos lados en un plato con papel absorbente y reservamos.

  

• Vamos a preparar el glaseado: poner en el vaso el azúcar con el zumo de limón y el agua, le damos 1 minuto, velocidad 3, tiene que quedar cremosa y densa, podéis congelar lo que no consumais, sacáis 30 minutos antes del congelador de consumir y los dejáis descongelar a temperatura ambiente y están igual de deliciosos.

  

• Le pasamos a cada bomba glaseado por ambos lados y dejamos secar sobre papel vegetal.