Curry de garbanzos en MC

Ingredientes

6 raciones

• 60 g Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita curry en polvo
• 1 pellizco azafrán ( yo usé un sobrecito del Mercadona de 0, 1
• 1 pellizco jengibre molido
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 pellizco nuez moscada
• 200 g tomate frito
• 1 calabacín en dados
• 1 pimiento rojo en dados
• 1 lata leche de coco (400ml)
• 2 botes garbanzos cocidos, aclarados y escurridos
• 1 cucharadita sal

Pasos

• Poner en el vaso el aceite de oliva y la cebolla y triturar 5sg velc 5.

• Sofreír 5 minutos a 120° velocidad 1

• Añadimos el curry en polvo, el azafrán, el jengibre, el pimentón y la nuez moscada y programamos 1 minuto 100° velocidad 1

• Incorporamos el tomate, el calabacín y el pimiento rojo y programamos 8 minutos 100°velocidad 1

• Añadimos la leche de coco, la sal y los garbanzos y programamos 7 minutos 100° velocidad 1 marcha atrás

• Listo retiramos del vaso y a servir