Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo

Ingredientes

2 raciones
  • 1 dorada
  • 2 lonchas jamón serrano
  • 2 ajos pequeños
  • 1 cda albahaca fresca picada
  • 3-4 bolitas pimienta
  • 1 trocito piel de limón
  • 1 hoja laurel
  • Sal y aove
  • Guarnición
  • 7 champiñones
  • 80 gr arroz hervido
  • 1 lata guisantes
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta, jengibre en polvo, orégano

Pasos

  • Comenzamos preparando una majada con los ajos, él albahaca y aceite en nuestro mortero (machacamos todo)

  • Una vez que tengamos limpia nuestra dorada... abierta por la mitad y sin las tripillas (yo la compré ya limpia) pintamos por dentro y por fuera con la majada

    Foto del paso 2 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo Foto del paso 2 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo
  • Le añadimos las lonchas de jamón por dentro y una pizca de sal por fuera

    Foto del paso 3 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo
  • La colocamos en la vaporera y picamos los champiñones. No olvidéis echarles una pizca de sal

    Foto del paso 4 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo
  • En el vaso de mambo, añadiremos las bolitas de pimienta, el laurel y la piel de limón. Lo pondremos a 120°, potencia calorífica de 10 y 10 minutos. Velocidad 0

    Foto del paso 5 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo
  • Una vez termine el programa, colocamos la vaporera sobre el vaso abierto y cocinamos igualmente a 120°, potencia 10 y 30 minutos.

  • Hervimos arroz mientras (yo lo tenía de otra receta) y lo escurrimos. Lo pasaremos por una sartén con una gotita de aove, un ajo picado, sal y las especias.

    Foto del paso 7 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo
  • Podéis elegir otra guarnición que os guste. Esta es mi idea para aprovechar los productos que ya tenía en casa y que mezclado cobre los champiñones estaba muy rico.

  • Una vez termine el programa de Mambo, dejamos reposar un par de minutos antes de abrir la vaporera. Mientras podemos ir montando los platos

    Foto del paso 9 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo
  • Y listo !!! Sanísimo y súper fácil de preparar.

    Foto del paso 10 de la receta Dorada al vapor con jamón y albahaca en mambo