Crema de calabaza y batata con Mambo

Ingredientes

2 raciones

• 500 g calabaza (más o menos)
• 1 batata (boniato)
• 1 cebolla o puerro
• 1 zanahoria
• 500 ml agua
• 25 ml AOVE
• sal
• pimienta
• curry

Pasos

• Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad, la metemos en la Mambo y le damos unos segundos al turbo para que la pique. Seguidamente bajamos la cebolla de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y le damos 8 min a 120º vel2 y potencia 6

  

• Mientras se hace la cebolla, pelamos la calabaza, la batata y la zanahoria, lo cortamos en dados y reservamos.

  

• Cuando termine de sofreírse la cebolla, añadimos los dados que habíamos hecho, y ponemos el agua. y le ponemos 30 min, 120º vel 2 y potencia 8

  

• Cuando terminen los 30 min esperaremos 5 min para que se enfríe un poco y le pondremos 2 min y velocidad empezaremos por 6 y subiremos hasta 10

  

• Servimos, añadimos curry y pimienta y a disfrutar de una cena saludable!!