Arroz integral  con espinaca, guisantes y garbanzos - veggi

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

4 personas
  • 2 vasos vino con arroz integral
  • 150 gr. guisantes congelados
  • 1 taza con garbanzos cocidos
  • 1 manojo espinaca o ortigas unos 300 gr en juliana
  • 4 tomates sin piel picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 chalota picada
  • 1 diente ajo picado
  • 4 cucharas con aceite de oliva virgen extra
  • consomé de verduras
  • granos pimienta negra
  • sal de Himalaya
  • perejil fresco picadito

Pasos

  • Sofríe la cebolla, la chalota y el ajo en el aceite caliente. Espolvorea sal y mezcla de vez en cuando para comprobar el punto de cocción. Añade los tomates y sigue mezclando a veces unos 10 minutos más.

  • Agrega el arroz y mezcla unos dos minutos. Cubrir con triple de consomé de verduras y agregar las espinacas o ortigas, los guisantes y los garbanzos. Sazona de sal y muele granos pimienta negra. Agrega el perejil picadito y deja cocer 30 minutos.

  • Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 5 minutos y después sirve.