Tarta chocolate y queso con pistachos sin gluten (Thermomix3

Ingredientes

12 raciones

• 60g pistachos
• PARA EL BIZCOCHO
• 4 huevos
• 100g harina de arroz
• 120g azúcar
• 25g cacao valor para postres
• canela
• 1 pellizco sal
• RELLENO
• 250g nata sin gluten
• 250g leche con canela
• 1 tarrina queso
• 100g azúcar
• 1 sobre flan mandarin
• COBERTURA DE CHOCOLATE
• 150g chocolate postres nestle
• 50g agua
• 50g mantequilla sin gluten

Pasos

• Troceamos los pistachos 5 segundos a velocidad 5, reservamos; colocamos la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar a programa 5 minutos velocidad 4.; añadir el cacao, la canela, la harina y la sal.

• Mezclar 6 segundos velocidad 3, poner sobre una bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornear 10 minutos, cuando enfrie cortar por la mitad; hacer el relleno poniendolos ingredientes de este y programando 9 minutos velocida 4 temperatura 90.

• Poner la mezcla sobre la mitad del bizcocho y espolvorear con los pistachos tapar con la otra mitad y reservar en el frigo al menos 12 horas.

• Hacer la cobertura poniendo el chocolate y trocearlo 20 segundos velocidad 5-7, añadir el agua y poner 4 minutos temperatura 37 velocidad 2, poner la mantequilla 4 minutos 37 grados velocidad 2 y verter sobre la tarta reservada y desmoldada.