Pan rústico, sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 425 gr harina sin gluten
• 50 gr harina de teff
• 25 gr leche en polvo sin lactosa
• 20 gr plantago ovata
• 394 gr cerveza sin gluten
• 10 gr levadura fresca
• Alcaparras (al gusto)
• Tomate seco (mucho por que le da un toque.... buenísimo)
• Pipas de calabaza (me gustan y le pongo un buen puñado)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharilla xantana

Pasos

• Juntamos los sólidos secos... harinas, leche....

• 2º bol el líquido!!!

• Juntamos los dos y amasamos.

• Bien amasado añadimos las pipas, alcaparras y tomate seco....

• Amasamos y dejamos levar 1 hora.

• Amasamos y volvemos a levas otras 2 horas.

• Y como siempre horno 180 grados con plato de agua.

• Cuando veamos que está dorado a nuestro gusto sacar y dejar enfriar.

• Dudas???? Contacta conmigo y hablamos.

• ❤️