Panes de Hamburguesa sin gluten 4Uds
Ingredientes
- 190 ml agua
- 6 gr levadura fresca
- 100 gr harina de arroz
- 30 gr harina de arroz integral
- 140 gr fécula de maíz
- 30 gr fécula de patata
- 6 gr psyllium
- 10 gt goma xanthana
- 15 gr mantequilla a temperatura ambiente
- Semillas de sesam
Pasos
-
Juntar el Agua precalentada a 37 grados y la levadura
-
Juntar todas las harinas El gradientes secos
-
Juntar los líquidos con los secos y amasar durante 5 min, al finalizar añadir la mantequilla y si es necesario untarse las manos con aceite para hacer una bola
-
Reservar en un bol engrasado la bola hasta doblar su volumen. Meter dentro del horno apagado para que conserve la temperatura
-
Pasado aproximadamente 1 h dividir la bola en 4 más pequeñas sin desagasificar mucho la masa, con las manos pringadas de aceite
-
Pintar con clara de huevo y Decorar con semillas de sésamo
-
Dejar otra hora a que vuelva a doblar el volumen
-
Hornear a 220 grados durante 15 o 20 min
-
Sacar del horno y poner sobre una rejilla