Crema pastelera sin gluten

Ingredientes

• 500 ml. leche (yo he usado semi desnatada sin lactosa)
• 1/2 vaina vainilla
• 45 gr. maizena
• 100 gr. azúcar
• 4 yemas de huevo

Pasos

• Calentar la leche con un trozo de vainilla y reservar. Mezclamos las yemas, harina y azúcar hasta obtener una pasta.

• Agregar la leche y llevarla a ebullición sin dejar de remover a fuego suave. En unos min espesará.

• Verter a un cuenco y tapar con film transparente para que no se le forme una corteza.