Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 litro leche fresca de vaca
- 2 cdas fructosa o 4 de azúcar
- 1 vaina vainilla
- 6 hojas menta
- 1 cda granos de pimienta blanca
- cuajo líquido C/N
Pasos
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Verter a leche en una cacerola y poner al fuego medio. Antes de que comience a hervir apagar y poner los ingredientes a infusionar:
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Para la de menta: picar las hojas e introducirlas.
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Para la de vainilla y pimienta: poner la vaina sin abrir y los granos de pimienta.
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Dejar que la leche llegue a unos 40º C. Poner en cuencos o en copas unas 6 o 7 gotas de cuajo y colar encima la leche. Tapar con un paño y dejar al menos un par de horas hasta que cuaje.
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