Raviolis de brócoli sin gluten
Ingredientes
- 200 g harina sin gluten
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite
- 1 brócoli
- 1 diente ajo
- Mozzarella fresca
- 1 cucharada queso crema
- 250 g nata de cocina
- Albahaca
Pasos
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Hacemos la masa de los raviolis mezclando la harina con los huevos y el aceite. Podemos añadir sal al gusto.
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Una vez amasada reservamos para luego
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Cortamos el brócoli en trozos muy pequeños al igual que el diente de ajo y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite
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Separamos un poco de esa mezcla para hacer el relleno en un bol y el resto lo dejamos en la sartén para hacer la salsa
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Cortamos la mozzarella en cubitos pequeños, añadimos una parte al bol y la otra parte la reservamos para luego
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Una vez tenemos el relleno empezamos a preparar los raviolis. Yo usé unas placas pero se pueden hacer manualmente con un cortador pequeño
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Si usas placas simplemente estira la masa, córtala del tamaño que sean tus placas, rellénalas y ponles más masa estirada encima. Con un rodillo las terminas de aplastar y vas desmoldando los raviolis con cuidado
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Si usas un cortador corta la masa tantas veces como puedas y ve poniendo un poco de relleno en cada trozo, luego pon otro encima y con un tenedor o con el dedo ve cerrandolas
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Una vez tengamos los raviolis ponemos agua a hervir y metemos los raviolis. Cuando empiecen a suban todos los sacamos todos
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En la sartén del brócoli añadimos la nata, cuando se caliente la cucharada de queso y cuando se disuelva el resto de la mozzarella
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Cuando la salsa esté lista añadimos la albahaca y los raviolis ya cocinados. Integramos todo y servimos