Galletas de nata sin gluten, sin lactosa
Ingredientes
- 200 ml. nata o crema de leche sin lactosa
- 200 gr. azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 clara de huevo (pincelar)
- 1 cucharadita levadura
- 320 gr. harina repostería sin gluten
Pasos
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En un bol ponemos la nata y el azúcar y mezclamos muy bien hasta que quede bien ligado
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Añadir las yemas y mezclar muy bien
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Poner la levadura con la harina, tamizar e ir incorporando a la mezcla poco a poco
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Poner los utensilios de amasado en la batidora, saldrá una masa muy espesa
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Una vez tengamos una masa homogénea tapamos con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante unos quince minutos
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Precalentar el horno, calor arriba y abajo a 160-170 grados
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Pasado el tiempo, sacamos la masa del frigorífico
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Ponemos harina en la encimera y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta conseguir un grosor de 1/2 centímetro
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Una vez conseguido el grosor, utilizamos moldes(yo he utilizado de Navidad por las fechas en las que estamos)
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En la bandeja de horno, poner papel de hornear y colocar las galletas
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Las pincelamos con la clara batida y echamos azúcar por encima
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Introducimos en el horno durante 15 o 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas
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Deliciosas!!!!