Quiche vegetariana sin gluten y sin lactosa
Ingredientes
6 raciones- masa de hojaldre sin gluten
- bebida de almendra, un vaso pequeño
- 3 huevos,
- pimiento rojo, 2 grandes
- pimiento verde, 2 grandes
- calabacín, 1 grande
- cebolla, 1 grande
- tomates, 2 grandes
- sal
- pastilla caldo concentrado de verduras
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos en juliana.
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Pelamos la cebolla y los tomates y troceamos en juliana también.
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Lavamos el calabacín, quitamos las puntas, partimos por la mitad en horizontal y troceamos en juliana también.
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Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y echamos todas las verduras troceadas, con un poco de sal y salteamos unos 3/4 minutos y escurrimos.
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En una bandeja de horno colocamos la masa de hojaldre y dejamos debajo el papel en el que viene envuelta y echamos las verduras dentro.
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En un vaso batidor echamos los huevos, el vasito de bebida de almendra, una cucharada de tomate frito y una pastilla de caldo concentrado, batimos bien y rociamos sobre la masa de hojaldre con las verduras.
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Metemos en el horno a 220º durante 30 minutos y lista nuestra quiche.
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En una bandeja colocamos la quiche y cortamos en 6 trozos grandes, colocamos unos dátiles alrededor y así cada comensal podrá servirse en su plato su porción.
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Esta quiche podéis acompañarla con una sopa de fideos, una ensalada o unos aperitivos.
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Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 45 minutos.
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Este plato es especial para vegetarianos, celiacos y para intolerantes a la lactosa, es fácil de preparar y está riquísimo.