Tarta de chocolate, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

6-8 raciones

• 5 huevos XL
• 250 gr. azúcar moreno
• 250 gr. harina de trigo de todo uso sin gluten
• 250 gr. chocolate en polvo para chocolatear la leche sin gluten (en mi caso Nesquik)
• 200 ml. nata para montar sin lactosa, sin gluten
• 150 ml. aceite de girasol
• 15 gr. (1 cucharada sopera) levadura química o polvos de hornear sin gluten
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 30 gr. (1 y 1/2 cucharadas) de miel de abejas
• Mantequilla sin gluten, sin lactosa para engrasar el molde

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Molde 21 cm. engrasado con mantequilla y forrado de papel de hornear base y laterales

  

• Precalentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo

• En un bol ponemos los huevos, azúcar, la miel y la vainilla, mezclar hasta que duplique su volumen

  

• Una vez mezclado añadimos el aceite y batimos

  

• Una vez mezclado añadimos la nata y batimos muy bien

  

• Tamizamos harina, levadura y cacao, se lo vamos incorporando a nuestra mezcla de poco en poco

  

• Batir muy bien

  

• Poner nuestra masa en el molde

  

• Meter al horno durante 55’ comprobar con aguja que sale seca

  

• Dejar templar 15’ antes de desmoldar

  

• Una vez frío, con un cuchillo largo y afilado partimos el bizcocho por la mitad y reservamos

  

• Vamos a hacer la crema de chocolate, necesitaremos los siguientes ingredientes: 3 cucharadas de Maizena, 220gr. de azúcar, 50gr. chocolate puro en polvo para repostería, 60gr. mantequilla derretida en el microondas y 250ml. de agua

• En una olla ponemos el agua, agregamos la Maizena y mezclamos muy bien con fuego apagado

  

• Ponemos el chocolate y seguimos mezclando con fuego apagado

  

• Agregamos el azúcar y mezclar muy bien no pueden quedar grumos con fuego apagado

  

• Y por último ponemos la mantequilla derretida y mezclar con fuego apagado

  

• Una vez mezclado todo encendemos el fuego y lo ponemos a fuego medio-bajo, removemos constantemente hasta que empiece a hervir

  

• En cuanto hierva lo dejamos 1 minuto más y retiramos del fuego

  

• Ponemos nuestra crema en el bizcocho cortado

  

• Le ponemos la parte superior y untamos todo el bizcocho de nuestra crema de chocolate

  

• Metemos al frigorífico 30’ después decorar

  

• El resultado es maravilloso!! Una tarta realmente deliciosa!!

  

• Jugosa y esponjosa. Listo para comer!!