Quiche con base de avena, de brócoli y salmón (sin gluten,

Ingredientes

• Para la masa
• 200 gr. copos de avena naturales
• 75 gr. mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita tomillo(opcional)
• 1 pizca sal
• 30 cl agua
• Relleno
• 1 manojo brócoli
• 4 huevos
• 300 cc leche evaporada sin lactosa
• 1 yogur sin lactosa
• 150 grs queso sin lactosa
• cubitos salmón fresco o ahumado en
• cebollino fresco para decorar

Pasos

• Mezclar los ingredientes de la masa en Thermomix; pero también se puede mezclar a mano. Es una masa muy fácil de manejar. Estirar la masa entre dos láminas de plástico (de esta forma no se pega a la superficie del banco de la cocina y es más fácil de manejar y no se rompe)

• Una vez untado el molde con mantequilla, poner la masa y meter al horno precalentado a 180 grados 20'. Elaboración del relleno:
  Hacer el brócoli al vapor (yo en Thermomix en Varoma 20' velocidad 4, (habiendo previamente calentado el agua 5' Varoma vel. 4)
  Dejar templar.
  Batir los huevos con la leche evaporada y el yogur. Salpimentar

  

• Poner dentro del molde al fondo de la masa el brócoli como en la foto. Añadir el queso, a continuación la mezcla del huevo con los lácteos. Finalmente añadir los trozos de salmón.
  Meter a horno 170 grados 25/30 min. Hacía el final pinchar con un cuchillo para saber si ha cuajado, debe salir limpio.

  

• Una vez gusta del horno, dejar reposar 5'. Picar el cebollino y espolvorearlo por encima.
  Servir