Curry de piña 'recetas saludables para diabetes&

Ingredientes

2 raciones

• 3 rodajas piña en dados
• 120 gramos arroz basmati
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 pimiento cortado en cuadrados
• 1 cebolla en gajos
• 1 muslo de pollo deshuesado y cortado en tiras
• Sal y aceite
• 3 clavos
• 3 cardamomos
• 1 trozo jengibre picados
• 1/2 anís estrellado
• 2 guindillas
• 1/2 cucharadita canela en polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada en polvo
• 1 punta pimentón
• 1 cucharada salsa de pescado
• 2 cucharaditas maicena diluida en algo de agua
• 1 vaso agua

Pasos

• Cocer el arroz, escurrir y reservar. Sofreír en un wok la cebolla y el pimiento 3 min. Añadir las especias, añadir el pollo y sofreír 3 min. Añadir el agua y llevar a ebullición.

• Añadir las zanahorias, la salsa de pescado y la piña y cocinar 3 min. Añadir la maicena, cocinar hasta que espese y listo!!!! Servir en un cuenco con arroz hervido.