Alubias Blancas con Sepia

Ingredientes

3-4 raciones

• 3-4 sepia pequeñas
• 1 Pimiento verde
• 2 tomates rallados
• 1 patata o 2 pequeñas
• 1-2 dientes ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1/2 vaso vino blanco
• 500 ml - 1 Litro caldo pescado
• Sal
• Pimienta
• Pimentón picante
• Cúrcuma
• 1 bote alubias blancas cocidas

Pasos

• Añadimos a una olla con aceite de oliva, los ajos cortados finos, cuando empiece a dorar, añadiremos la cebolla, puerro y pimiento ya cortados.

• Mientras se “pocha” cortaremos las patatas y la sepia y lo añadiremos a la olla cuando veamos que las verduras vayan poniéndose blandas y “pochadas.” (Podemos añadir también guisantes ya congelados).

• Daremos vueltas a todo los ingredientes añadidos y salpimentamos, añadiremos también un poco de pimentón picante y cúrcuma para dar color. (Prohibido usar colorante artificial). Dejados unos 5 minutos y añadiremos el caldo de pescado (si podemos prepáralo nosotros mejor, si no usar ya preparado).

• Subir el fuego al máximo para que rompa a hervir, y posteriormente bajaremos el fuego al medio/alto. Y tapar para cocinar.

• Probar que las patatas estén blandas y el sabor del caldo esté bien. Y añadiremos las alubias limpias a la olla para calentarlas durante 5 minutos.

• Añadir perejil fresco o ya seco a nuestra receta y a disfrutar!