Merluza en salsa verde
Ingredientes
4 personas- 2 lomos merluza
- 1 malla almejas
- 4 espárragos
- 4 puñaditos guisantes
- 2 cucharas harina
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Caldo de pescado
- Perjil
- Sal
- Aceite
Pasos
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Primero con el tron del perejil y la cabeza de la merluza y agua hacer el caldo de pescado 15m más o menos
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En una cazuela poner el aceite la cebolla picada, el ajo y los guisantes, Una vez pochado incorporar la harina y rehogarla hasta que coja un color doradito y añadir el caldo poco a poco hasta que la salsa este doradita pero no mucho
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Poner le perejil y los lomos de merluza partido a la mitad y dejarlo que se haga a fuego medio unos 10m
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Poner las almejas y los espárragos y dejar que se abran unos 7 m más o menos
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Si la salsa se queda muy espesa ir poniendo algo de caldo y eso lo veréis sobre la marcha
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Y listo para comer buen provecho. Para decorar yo puse un huevo duro