Paella de bacalao y garbanzos

Ingredientes

4 raciones

• 1 Kg cebolla dulce
• 1 bote garbanzos cocidos
• 30 Gr bacalao desalado
• 350 Gr arroz
• Tomate frito
• Ajo y perejil picado
• Pimentón dulce
• Caldo de pescado

Pasos

• Freír la cebolla cortada pluma. Cuando esté dorada reservamos.
  En el mismo aceite freír ligeramente el bacalao y reservar.
  Sofreír ligeramente los garbanzos, enjuagados y escurridos y reservar.

  

• Sofreír el majado de ajo y perejil; añadir el tomate y sofreír
  Añadir todos los ingredientes anteriormente reservadosy y mezclar para integrar.

  

• Agregar el arroz y dar unas vueltas para que se integren todos los sabores y se selle el arroz. Añadir una cucharada pequeña de pimentón dulce y dar unas vueltas. Añadir el caldo de pescado muy caliente, siempre el doble que de arroz y un poco más. OJO porque hay mucha cebolla y contiene mucha agua, poner un poco menos de caldo de lo habitual.

  

• Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y 7 minutos más a medio-bajo. Dejar reposar 5 minutos y a disfrutar!!