Paella de conejo

Ingredientes

3 raciones

• 1/2 conejo troceado
• 3 dientes ajo
• 2 litros Agua para el caldo
• Aceite para saltear y rehogar
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento pequeño rojo picado
• 1 pimiento pequeño verde picado
• 300 gramos Arroz
• Sal, ají molido, tomillo, laurel, condimento para paella

Pasos

• En una olla colocar aceite y saltear las piezas de conejo para dorarlas junto con los dientes de ajo pelados enteros. Agregar los a los 2 litros de agua, sal ají, laurel, y tomillo. Tapar y cocinar hasta que el conejo esté tierno.

  

• En una paellera o sartén antiadherente grande y plana, colocar aceite rehogar la cebolla y los pimientos picado pequeño. Agregar las piezas de conejo y aproximadamente litro y medio de caldo. A fuego vivo, agregar el condimento para paella, y agregar el arroz como lluvia, mover suave para que el arroz quede sumergido. Bajar el fuego a medio y cocibar destapado aproximadamente 18 minutos o 20.

  

• Probar el arroz y si esta casi al dente, apagar el fuego y tapar(si usas vitro retiralo para que no siga cocinandose) solo debe terminar de absorber el caldo. Esto lleva unos 8 o 10 minutos. Llevar a la mesa y a disfrutarla con un buen vinito blanco