Paella de magro y garbanzos

Ingredientes

4 raciones

• 1 ñora
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes ajo
• Perejil
• 1 tomate grande
• Aove
• Pimienta
• Sal
• Colorante
• Caldo de pollo
• Garbanzos
• Unos 180 g (yo lo pongo a ojo) Magro
• 2 vasos Arroz

Pasos

• Sofreímos la ñora, una vez este la sacamos y la dejamos en el mortero que se enfríe. Después añadimos sal y la machacamos.

• Sofreímos el pimentón, una vez este apartamos.

• Sofreímos el magro hasta que esté dorado y reservamos.

• En un mortero, majamos el ajo, perejil, sal y pimienta. Una vez este sofreímos. A continuación añadimos el tomate rallado y lo dejamos sofreír.

• Después añadimos el caldo de pollo (siempre suelo tener en el congelador de cuando hago cocido). Ponemos un poquito de caldo en el mortero de la ñora y se lo añadimos al paellero con un colador.... verás que se pone negrito el caldo. Añade colorante y pruébalo, rectifica de sal si fuera necesario.

• A continuación añadimos el magro y los garbanzos (suelo tener en un tupper de cuando hago cocido sino utilizar de bote) y llevamos a ebullición.

• Una vez se ponga a hervir añadimos el arroz (yo pongo 2 vasos para 4) y decoramos también el pimiento.

• Le vamos dando algún meneo al paellero agarrando de las casas de los lados. Y lo miramos de vez en cuando.

• Yo lo suelo dejar 15 min y 5 de reposo, tapado con papel albal. Me gusta que quede enterito y suelto.

• Y ahora a disfrutar!!!!