Red velvet cookies

Ingredientes

10 galletas

• 210 g harina de avena integral
• 15 g cacao puro en polvo
• 100 g mantequilla del tiempo
• 7 g levadura
• 40 g eritritol
• 1 huevo
• 70 ml buttermilk (70 leche desnatada + gotas limón)
• 1 cda vainilla
• 1/2 naranja (ralladura)
• colorante
• chunks o chips de chocolate blanco

Pasos

• Mezclamos la mantequilla y el eritritol con las varillas eléctricas hasta que esté cremoso

• Añadimos el huevo y mezclamos

• Añadimos la leche con limón, vainilla y ralladura de naranja

• Cuando esté todo integrado añadimos los ingredientes secos: cacao, harina y levadura. Mezclamos hasta tener una pasta suave y manejable

• Añadimos el colorante hasta obtener el color deseado

• Precalentar el horno a 180°

• Mezclamos los chips de chocolate blanco. Si no también podemos usar una tableta de choco blanco sin azúcar troceada

• Formamos las bolitas y les damos forma sobre la bandeja encima de papel de hornear

• Horneamos 15'

• Dejad que se enfríen totalmente antes de manipularlas

• A disfrutar