Risotto de setas con arroz de coliflor

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Risotto de setas con arroz de coliflor

Ingredientes

2 personas
  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 120 grs parmesano en polvo
  • 200 grs setas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta negra

Pasos

  • Limpiar la coliflor de partes negras y hojas

    Foto del paso 1 de la receta Risotto de setas con arroz de coliflor
  • Picar la cebolla fina y cortar las setas. Poner a pochar la cebolla a fuego lento y cuando empiece a estar doradita, añadir las setas

    Foto del paso 2 de la receta Risotto de setas con arroz de coliflor
  • Mientras tanto, picar la coliflor pequeña. Se puede hacer a máquina o con el rallador.

    Foto del paso 3 de la receta Risotto de setas con arroz de coliflor
  • Añadir la coliflor en la paella y saltear durante unos 3 minutos a fuego medio mezclando de vez en cuando. Después bajar a fuego suave y tapar durante unos 6 minutos. Por último añadir el queso y remover durante dos minutos más.

  • Una vez probado el sabor, a la próxima añadiré aceitunas negras con las setas