Crepes de avena y claras de huevo con fruta variada

Ingredientes

1 ración

• 7 claras de huevo
• 30 gr harina de avena
• Cacao en polvo puro (marca valor)
• Chorrito leche desnatada o vegetal
• Edulcorante (stevia, sirope de agave...)
• Unas gotas de aceite de oliva

Pasos

• Ponemos en un recipiente las claras y la harina de avena y mezclamos bien con ayuda de una batidora eléctrica

• Batimos hasta que nos quede una mezcla espumosa (podemos añadir edulcorante al gusto en este paso)

• Calentamos una sartén antiadherente previamente engrasada (quitamos el exceso de aceite con un papel absorbente)

• Cuando la sartén esté bien caliente vamos añadiendo una poca masa que cubra solo el fondo de la sartén y al mismo tiempo que la echamos la vamos moviendo con la mano (la sartén) de forma que se reparta bien por todo y quedé un crêpe finito

• Cuando empiece a despegarse por los lados, con cuidado de no quemarnos le damos la vuelta y lo dejamos unos segundos

• Repetimos el proceso hasta terminar la masa

• Podemos rellenarlos con lo que más nos guste, en este caso mezclamos cacao puro valor con stevia y un chorrito de leche hasta forma una salsa con la consistencia deseada y lo rellenamos con la salsa y fruta

• Servimos con fruta, con más salsa por encima y a disfrutarlos