Tortitas veganas de avena, nueces y plátano

Ingredientes

• 1 taza generosa de copos de avena
• 1 puñado nueces
• 3 plátanos maduros
• 1 cucharadita bicarbonato
• 50 ml leche de avena (opcional)
• Para servir
• Frutos rojos
• Chocolate/Sirope de Arce/mermelada
• Semillas de chía

Pasos

• Triturar los copos de avena hasta crear una harina

• Añadir un puñado de nueces y triturar.

• Añadir una cucharadita de bicarbonato.

• Añadir los plátanos y triturar hasta crear una masa homogénea.

• Si la mezcla es muy espesa, añadir un poco de leche vegetal.

• Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Echar una cucharada grande de la mezcla para crear las tortitas. Pasados unos minutos, darles la vuelta para que se doren por ambos lados (unos 5 minutos).

• Servir inmediatamente con frutos rojos y sirope al gusto (chocolate, mermelada, sirope de arce...). Espolvorear semillas de chía por encima.