Galletas de Navidad Saludables y Veganas

Ingredientes

25 raciones

• 50 gr. mantquilla vegana
• 50 gr. azúcar de coco
• 3 gr. vainilla
• 25 ml. aquafaba
• 1/2 cucharada café levadura tipo Royal
• 130 gr. harina de avena
• 35 gr. harina de almendra
• 25 gr. maicena

Pasos

• Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Corta la mantequilla a cuadraditos pequeños, de la medida de un guisante. Si lo prefieres, la puedes rallar con la parte más ancha del rallador.

• Añádela en un bol junto al azúcar y con la ayuda de unas varillas, remueve hasta que te quede una masa.

  

• Añade la vainilla, el aquafaba, la levadura y remueve de nuevo. Incorpora la harina de avena con la ayuda de un tamiz o colador, mezcla de nuevo e añade la harina de almendra y la maicena. Te quedará un bola grande lista para amasar.

  

• ¡Es hora de amasar con el rodillo! Para que no se te pegue, puedes colocar una hoja de papel de hornear debajo y encima de la masa. De esta forma, el rodillo de madera nunca entrará en contacto directo y no se pegará.

  

• Corta las galletas con tus cortadores favoritos y hornea las galletas durante 7 minutos, ¡buen provecho!

  

• Para ver la explicación de los ingredientes y cómo puedes modificar la receta, entra en: http://setuchef.com