Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 250 gr harina
- 160 ml aceite
- 160 ml leche
- 1 tbsp de esencia de vainilla
- 1 tbsp de canela (o un poco más)
- 3 huevos
- 2,5 tbsp levadura
- 1/2 edulcorante líquido
- 50 gr nueces
- 1 pizca sal
- 2 manzanas
- 25 gr mantequilla
- 50 gr azúcar moreno
Pasos
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Pela las manzanas, y corta una manzana y media en dados de tamaño medio. Reserva media manzana para la decoración.
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En una sartén, agrega la mantequilla y espera a que se funda a fuego muy bajo para que no se queme. Una vez esté derretida, se sube un poco el fuego y se agregan la manzana en dados. Remover durante unos minutos y añadir el azúcar por encima, y una pizca de canela. Se deja a fuego medio-bajo unos minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la manzana esté dorada y el azúcar se haya caramelizado.
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Se separan las yemas de las claras, y se montan las claras a punto de nieve.
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En un bol aparte, se baten las yemas. Se añade a la mezcla la vainilla, el edulcorante, la leche, el aceite y la sal, añadiendo estos ingredientes de uno en uno y mezclando bien.
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Se añade a esta mezcla, la harina tamizada, la canela, y la levadura. Si os gusta mucho la canela, podéis añadir un poco más de lo que dice la receta.
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Ahora es el momento de añadir a la mezcla las manzanas caramelizadas y las nueces en pequeños trozos. También es opcional añadir chips de chocolate.
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Una vez esté bien mezclado, se añaden las claras a punto de nieve, siempre con movimientos envolventes, y con cuidado de no batir demasiado.
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Cortar la media manzana que habíamos reservado en láminas finitas
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Verter la mezcla en un molde engrasado, y poner por encima las láminas de manzana. Hornear a 180º durante 40-45 minutos
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¡Que aproveche!
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