Desayuno saludable

Ingredientes

1 persona

• 1/2 aguacate
• 1 penca tierna de apio
• 125 gr. queso fresco tipo Burgos
• 1 puñado cerrado cacahuete
• 1 puñado cerrado uvas pasas sin semillas
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad
• Sal gruesa con algas marinas
• 1 rebanada de pan de hogaza con semillas de calabaza y girasol

Pasos

• Saca la pulpa de aguacate con la ayuda de una cuchara. Corta la pulpa al largo en láminas gruesas.

• Saca el queso con cuidado que no se rompa y colócala sobre papel cocina para que absorba el execo de suero.

• Hidrata las uvas pasas en agua fría 15 minutos.

• Monta el plato: el queso entero, la aguacate, las uvas pasas bien escurridas, el apio y los cacahuetes.

• Rocía con un hilito de aceite de oliva virgen extra.

• Muele sal gruesa con algas y acompaña con la rebanada de pan de hogaza con semillas de calabaza y girasol.