Crackers de Salmón Ahumado con Crema de Aguacate

Ingredientes

30 minutos

• Crackers
• Salmón ahumado
• ---- Para la espuma:
• Nata de montar (4 cucharadas soperas)
• 100 gramos Queso mató
• 1 aguacate entero
• al gusto Sal y pimienta
• ---- Para marinar el pepino:
• Pepino
• Vinagre de manzana (1 chupito)
• Agua (1/2 taza)
• Azúcar (2 cucharadas de postre)
• al gusto Sal

Pasos

• Lo primero, preparamos el pepino con la ayuda de un pelador quitamos la piel hasta obtener tiras muy finas para introducirlas en un recipiente con media taza de agua y con una cuchara de postre añadimos 2 cucharadas de azúcar blanco y un chupito de vinagre de manzana y otro chupito de soja. Reservamos y deja-mos en nevera hasta montar los crackers

  

• Procedemos a hacer la crema de aguacate. Para ello lo primero es en un recipiente adecuado montamos la nata líquida con la ayuda de una batidora turmix. Pondremos 4 cucharadas soperas de nata

• Después añadiremos el queso mató a partir de 2 cucharadas soperas, batiremos junto con la nata montada

• Añadiremos el aguacate y lo mezclaremos con la nata montada y el mató, batiremos hasta conseguir una textura cremosa y ligeramente densa.

  

• Una vez obtenida la crema, procedemos a montar primero el salmón sobre los crackers, reservaremos un trozo para después terminar como toping de los crackers

• A contuniación escurrimos los pepinos y los montamos sobre el salmón y los crackers

• Después añadiremos la crema de aguacate, lo ideal sería con la ayuda de una manga, si no con una cuchara pequeña. Lo pondremos sobre el salmón y el pepino

• Finalmente completamos sobre la crema un toppig de trocitos de salmón que previamente reservamos (paso 5)

  

• Servimos