Bastoncitos crujientes con ajo

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Bastoncitos crujientes con ajo

Ingredientes

20-25 bastones
  • 100 gr harina panadera*
  • 100 gr harina espelta
  • 110 ml agua
  • 3 gr sal
  • 10 gr aceite de oliva
  • 1/2 cdta levadura panadero
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Después de la fermentación:
  • Aceite de oliva para pincelar
  • 1 diente ajo bien picado
  • Sal gruesa

Pasos

  • Pesar los ingredientes.*Si no tenéis harina panadera, podéis mezclar harina de fuerza y harina todo uso a partes iguales. Mezclar en un bol todos los ingredientes excepto el ajo y la albahaca y la sal gorda. Amasar ligeramente.

    Foto del paso 1 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo Foto del paso 1 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo Foto del paso 1 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo
  • Lavar, secar y picar unas hojas de albahaca. Añadir a la masa y amasar en 2-3 tandas de 2 minutos con un reposo de 10 minutos.

    Foto del paso 2 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo Foto del paso 2 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo Foto del paso 2 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo
  • Hacer una bola, cubrir y dejar fermentar 1h30 en un lugar cálido o toda la noche en la nevera.

    Foto del paso 3 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo
  • Después de 1h30 colocar en la bandeja sobre papel de hornear. Estirar la masa primero con las manos, luego con el rodillo. Cortar en tiras largas y de 2-3 cm de grosor o hacer bastoncitos.

    Foto del paso 4 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo Foto del paso 4 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo Foto del paso 4 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo
  • Separar un poco. Pincelar con aceite de oliva (sin pasarse) y tapar con papel film. Dejar reposar máximo 30 minutos. Precalentar horno a 220 grados.

    Foto del paso 5 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo
  • Justo antes de hornear esparcir el ajo bien picadito y la sal gruesa. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 200 grados. Hornear durante 20 minutos pero controlar que no se quemen los trocitos de ajo. En ese caso reducir la temperatura.

    Foto del paso 6 de la receta Bastoncitos crujientes con ajo
  • Después de 20 minutos abrir el horno un poco y reducir temperatura a 120 grados los dejamos así de 15 a 20 minutos. Si se están tostando mucho sacarlos antes. A disfrutar!