Gallette rústica de puerros y kale de aprovechamiento

Ingredientes

• Masa:
• 250 g harina de espelta integral
• 75 g de agua fría
• 100 g mantequilla fría cortada en cubitos (yo puse aove)
• 1 pizca sal
• Relleno:
• 2 puerros
• 1 cebolla Kale
• Unos tomatitos cherry
• Un poco de mozzarella
• Albahaca
• Decorar:
• 1 huevo
• Semillas de sésamo

Pasos

• Poner todos los ingredientes la masa en un bol (o un procesador) mezclar rápidamente sin amasar. Hacer una bola, y meter en la nevera 1 hora, tapada.
  Cortar a rodajas el puerro
  La cebolla en juliana
  Poner a pochar a fuego lento hasta que se caramelice(sin añadir azúcar)
  En otra sartén rehogar a fuego lento el Kaled cuando haya perdido su textura, añadir a los puerros y mezclar, dejar cocer 5’
  Reservar
  Partir los cherrys x la mitad

• Sacar la masa y extender dando forma redondeada
  Echar la verdura(no los cherrys) y extender dejando una distancia de unos 3 cm/4. Ir doblando la masa hacia dentro,e ir haciendo los pliegues para redondearla. Una vez terminada colocar los cherrys y las bolitas de mozzarella. Espolvorear con albahaca

• Pintar los bordes con huevo y espolvorear con sésamo (Se adhiere muy bien)
  Hornear con el horno a 180 grados 30’ colocando la bandeja un poco por debajo del medio, así la base de la masa se cuece perfecta y no se quema por arriba. Espero que os guste!!